WELKOM BIJ: DE INDISCHE TANTES!


Als kind zat ik vaak in de keuken te kijken naar mijn moeder, altijd in de weer met haar kruiden en sambals. Ik keek toe hoe zij de heerlijkste 'indische' gerechten bereidde.

Vaak waren er wel één of twee indische tantes op bezoek. Allemaal zaten we dan opgepropt in onze kleine keuken. En de gesprekken gingen natuurlijk over: indisch eten. Wie maakte de lekkerste rendang, hoe bereidde Noes haar sambals, wist Dé nog het recept van kwee mangkok, wilde Tattie nog eens tjendol maken……

Nu bereid ik, alweer heel wat jaren, met veel zorg mijn eigen rijsttafels. Ze zijn samengesteld uit alle originele Indonesische recepten, die ik van mijn moeder en tantes heb 'geërfd'.

Graag wil ik u kennis laten maken met al hun lekkernijen. Ik weet zeker dat u er net zo aan verslaafd zult raken als ik.

Selamat makan!


Madeleine de Kemp


Bezoek ook onze site Terra-e-Mare voor heerlijke Italiaanse en Mediterrane gerechten.